甜面酱是什么做的甜面酱是甜的还是咸的

摘要大家好，小号哥来为大家解答以上问题甜面酱是什么做的，甜面酱是甜的还是咸的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、甜面酱是什么

大家好，小号哥来为大家解答以上问题甜面酱是什么做的，甜面酱是甜的还是咸的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、甜面酱是什么做的

甜酱是以面粉为原料，经制曲、保温发酵制成的酱状调味品。其味有甜有咸，有酱香和酯香。适合做酱爆菜，如“酱肉丁”，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜。甜酱经历了特殊的发酵过程。它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，它的鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。

二、甜面酱是甜的还是咸的

甜酱吃起来有甜有咸，但是甜的太多了。

三、甜面酱的做法

做甜面酱需要准备:油、糖、老抽、老抽、面粉、水。

1.先在面粉中加入适量的凉开水，搅拌均匀。搅拌至无颗粒，再加入适量油。

2.用小火把锅加热，加入适量的油加热，然后放入面粉水。不断搅拌，以免粘锅。

3.然后加入一些糖，生抽，淡酱油，不断搅拌至粘稠。

4.喜欢吃甜的人添加适量的糖，可以根据自己的口味添加糖的量。

四、甜面酱怎么挑选

首先，选择甜面酱最重要的是用眼睛看，一般优质的甜面酱颜色都是棕褐色或红褐色，有光泽。

其次，我们必须闻它。当我们闻到酱的香味时，这是一种很好的甜面酱，没有酸味和焦味。

最后，还要检查甜面酱是否适度粘稠，没有杂质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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