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粽子放水里煮会损失营养吗

责任编辑:柳暮雪    来源:三联生活    发布时间:2023-05-10 09:34   阅读量:5932   

粽子一般都是用糯米加其他食材制作而成的,比如红枣、红豆、咸蛋黄、猪肉以及牛肉等,口味比较丰富,吃起来软糯可口,深受人们喜欢,很多人都会在家煮煮粽子吃。粽子放水里面煮会流失一部分营养,但是还是会有一些营养的。

粽子放水里煮会损失营养吗

可能会流失一部分营养。

粽子如果煮着吃,里面的营养物质就会渗出,尤其是粽子里面主要是糖和淀粉,都溶于水,煮的过程中这样营养物质就流失到水里面,吃的时候营养物质就会减少。

用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失,而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。

而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养,吃起来口感也会更好。只是,采用隔水蒸这种方式的时候,一定要注意把粽子充分蒸熟,所以说,蒸的时间要尽量的长一些,一般不低于10分钟。

粽子水煮还有营养价值吗

还是有一定营养的。

一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等,各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等,补充糯米缺乏的维生素,帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质,B族维生素和维生素E较多,能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口,还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

粽子怎么吃健康

1、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子。

2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适

3、粽子要充分加热,煮热变软后才能吃;4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。少吃,选择健康类粽子,多喝清茶, 不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用,尽量少蘸糖。

6、食用前需充分加热至软。

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